2018年11月

2018年11月25日

ども！今回は知らなきゃ損！温度が菓子に与える秘密とは！？って感じで進めていきます♪ マドレーヌのぷっくりおへそは操れる⁇ ジェノワーズやロールケーキを綺麗にあげる秘策✨ 高い温度、低い温度の操り方& […]

2018年11月19日

ども！今回は生地が死ぬ真相とは！？って感じで進めていきたいと思います！今日の豆知識は、ジェノワーズ、ビスキュイ、シフォンケーキ、ロールケーキ、別立てパウンドケーキ、なんかは凄く役にたちますよ✨&#x […]

2018年11月14日

ども！今回は基本の基本‼️ ジェノワーズ！共立てのスポンジ生地です😆 ショートケーキのベースになったり、ガトーの土台になったりするものです♪ シンプルが故に難しいものの一つ […]

2018年11月12日

ども！！今回のテーマは、必見！サクサクタルト生地！！パート・シュクレっていいます✨ 僕の得意分野でもありますので、必見😆😆笑今回は秘密のレシピ付き！せっかく生地 […]