知って得する雑学！
episode44🐉パウンドケーキの分離する理由‼️
ども！ 今回は なぜパウンドケーキが分離してしまうのか？ についてご紹介✨ そもそもパウンドケーキは配合状、凄く分離しやすい配合なんですが、 それでもあまりに分離が酷いと仕上がりに影響してしまいます […]
episode43🐉コンフィチュールの基本‼️ジャムが腐りにくいのは何故⁉️
ども！ 今回は コンフィチュールを美味しく炊くテクニック！と砂糖に秘められたパワー！ をご紹介✨ ジャム（コンフィチュール）は皆さんお好きですか😆？ 僕はあまりおうちでは食べませんが、 お菓 […]
episode42🐉打ち粉に強力粉が使われる理由⁉️
ども！ 今回は 打ち粉は強力粉じゃないといけないのか問題？ ってな感じで進めていきたいと思います✨ 最近作ったサブレに打ち粉使ってる時にふと思ったので記事にしてみました🤭 そもそも、打ち粉の […]
episode41🐉生クリーム1000ml作る為に牛乳が13000ml必要な件🧐
ども！ 今回は 生クリーム1ℓ作るのに牛乳が13ℓいる件 ってな感じでやっていきたいと思います✨ みての通りなのですが、 生クリーム1本作るのに牛乳13本も必要なんですよ🤣 生クリームがいか […]
episode40🐉お手軽メレンゲ菓子！しかも美味😳レシピあり🤩
ども！ 今回は お手軽に作れるメレンゲ菓子 のご紹介✨ 今回使うのはepisode18🐉で書いた、 スイスメレンゲ を使用したメレンゲ菓子になります！ ケーキの飾りなどに用いると、凄く便利で […]
episode39🐉チョコのテンパリング3種類🍫知って得するメリットデメリット！
今回は 意外に知られていない！チョコレートのテンパリング3種類 をご紹介✨ 今回はこの前の記事で触れた、 3種類のテンパリング方法について分かりやすく説明していきます！ そもそもどうしてテンパリングが必要な […]
episode38🐉テンパリングのコツ❗️知らないとヤバイ3つのポイント‼️
ども！ 今回は テンパリングのコツ！！ をご紹介✨ 結論から言ってしまうと今回の記事は、 まだチョコレートにあまり触れた事のない人に向けて書いたものです！ 結構、チョコレートに触れてきてる人達には知ってるよ […]
episode37🐉ジェノワーズに失敗する理由はココにあった！？
ども！ 今回は パティシエ流 ジェノワーズ攻略法！ をご紹介✨ ジェノワーズ（スポンジ）って、 結構ポイントが沢山あって失敗しやすいパーツの１つですよね😅 僕も ジェノワーズには沢山泣かされ […]
episode30🐉今さら聞けない！ナッペ上達法‼️
ども！ 今回のテーマは、 ナッペ上達法！！ ナッペの細かいコツや、生クリームの意外に知らない落とし穴🤔 その他もろもろを記事にしたいと思います♪ ナッペとか絞りをしててクリームがボソボソになった経験ありま […]
episode29🐲え！知らないの？ゼラチンの意外な落とし穴とは！？
ども！ 今回は ゼラチンを扱う時の知らなきゃ損するポイント を解説していきたいと思います‼️ ゼリーやケーキが固まらない、もしくはカチコチに固まりすぎた。。 。 。 。 ガビーーーーーン&#x […]