episode14🐲クッキー 簡単 レシピ
ども！
今回紹介するのは、お手軽レシピ。
ディヤマンクッキー！
基本のレシピなので必見😜
ちなみに、ディヤマンはフランス語でダイアモンドを指します^ ^
クッキーの周りにグラニュー糖をつけて焼き上げるんです✨
キラキラと光るさまがダイアモンドのようなので、
ディヤマンと呼ばれるようになったみたいです👍
サクサクで絶品なので是非作って見てね♪
ではレシピはこちら↓
バター 120
粉糖 65
塩 1
生クリーム 20
薄力粉 170
今回は、クレメ法っていう作り方で作っていくよん✨
作り方には、クレメ法 サブラージュ法 オールインワン法
なんてものがあるんですが、今回はクレメ法についてだけ触れます‼️
ややこしくなっちゃうので（笑）
クレメはクリームと訳してもらえば大丈夫です😀👍
バターをクリーム状に柔らかくしてから作るのでこう呼ばれてるみたいです^ ^
作り方
1.ホイッパーで、バターを柔らかく混ぜる。
2.粉糖を加えさらに混ぜる
3.粉糖が、見えなくなれば、生クリームと塩を加えて混ぜる。
4.最後に薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、ひとまとまりにする。
5.強力粉を打ち粉にして、転がして、直径3センチくらいの棒状にし、冷蔵庫で２時間程しっかり冷やします。
6.しっかり冷えれば、グラニュー糖を周りにまぶして、1センチに切り分け、170度のオーブンで20分程焼く。
作り方は以上になります😆
寝かせる時間は長いですが、待つこともまた楽しみだと思うので、
気長に待ってみてね🙄
粉の10%くらいを、
抹茶やココアに変えて作れば、味のバリエーションも増えて楽しいですよ😝
ポイントは
生地を転がして成形する時‼️
手早く作業して、バターを溶かしてしまわないようにする事です😘
バターには、サクサクとした食感を作り出す、ショートニング性というものが備わっています！
これが、溶ける事によって失われてしまうので
バターを溶かさないよう手早く作業する‼️
これに尽きます。。笑
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さあ、みんな LETS TRY😊
最後にはなりましたが、大雨で被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。
一刻も早い復旧を願っています。
最後まで読んでいただいてありがとうございました♪
見るだけで終わらず是非チャレンジしてみてねっ♪
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こちらではワンランク上のレシピを⬇︎
ではではバイバーイ♪
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