episode70🐉シフォンケーキの型にバターを塗ってはいけない理由！
ども！
今回は
シフォンケーキの型にバターを塗らない理由！
をご紹介✨
一般的な型に入れて焼くケーキは、型にバターを塗り打ち粉をしたりするか、紙を敷いたりしてから生地を流して焼き上げる事が多いです🤩
これは型離れを良くして置かないと、後々剥がれなくて悲惨な事になるからです😂
しかしシフォンケーキは違います！
何も型に塗らずに、そのまま生地を流して焼き上げます♪
何故なら、シフォンケーキの配合は膨らみを支えてくれる粉の配合が少ない為、オーブンの中では綺麗に膨らんでいても、出したときには凄くしぼみやすいんです(°д°)
なのであえて型には何も塗らず、型に生地が張り付くようにして焼くことで形を保ったまま萎まずに冷ます事が出来ます👍
生地に水分が沢山入っていて、卵の割合が多く、粉の割合が少ないシフォンケーキ特有の焼き方なんです🧐✨
そして焼きあがった後は重力で萎まないように、ひっくり返しリングの空洞部分をビンなどにはめて固定し型を台から浮かせた状態で冷まします👍
そう思うと、凄く特殊なケーキですね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
そしてしっかり冷めた後にパレットナイフなどを型に沿わして生地を型から剥がしていきます♪
綺麗に焼けたシフォンケーキは最高に美味しいので是非作ってみて下さい😆👍
レシピ過去にupしてるのがあるのだ✌️⬇️
episode27🐲プロ直伝！シフォンケーキ‼️レシピ付き？
今回は素朴な疑問を解決するシリーズでした🤔✨
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