episode77🐉コンベクションオーブンってなーに？

ども！

今回は

コンベクションオーブンとはどんなものか？

をご紹介します✨

 

普通の家庭用のオーブンなどはヒーターの熱でお菓子を焼き上げるのですが

コンベクションオーブンは少し違います！

庫内に熱い空気を大量に放出して、その熱い空気をファンで対流させてお菓子を焼き上げるオーブンの事をコンベクションといいます😆✨

普通のオーブンだと2段重ねで焼くと、下の天板に熱が当たりにくくなったりして

焼きムラが出来やすい事がよくあります|(￣3￣)|

しかし、コンベクションオーブンは焼きムラがかなり出来にくいんです♪

何故なら天板を重ねていても、熱風が隙間から通り抜けるので仕上がりの焼き色が均一に付きやすい👍

これがコンベクションオーブンの利点ともいえます！

そしてもう一つの最大のメリットは

熱風を対流させて焼き上げるので、クッキーやメレンゲ菓子、クロワッサン、

など水分の少ない乾燥した焼き上がりを求めるお菓子には凄く適しています😳👍

 

しかし長所と短所は付き物で、

逆にしっとり感を求めるスポンジ生地やロール生地は、普通のヒーターのオーブンの方が科学的には良いといえます！

が、コンベクションオーブンだけで作られてるお店も沢山あるし、僕自身コンベクションでスポンジとか焼いたりもします😆笑

普通に美味しく焼けますよ♪

大事なのは与えられたものをどう使うかであって、何を与えられるかじゃなかったりするんじゃないかなあと

僕は思っちゃいます😁✌️

科学は凄く役に立ちますが、時に覆ったりする事も多々あります！

なので一つの自分の武器として使うのは良いと思うのですが、

そこに固執してしまうと見えなくなる物も沢山あるなぁと感じます。

とまぁ、今回はコンベクションオーブンのお話でした🧐

こんな感じで僕のブログでは科学的根拠のあるお菓子作りが上手くなるようなテクニックや知識、

そしてレシピなどをご紹介しています♪

自分の知識やレシピを1人で使うのではなく、

みんなと共有して

お菓子作りが好きな方に役に立てるようにと始めたのがこのブログです‼️

 

なのでぜひ参考にして頂けると嬉しいです！！

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